Sisällön tarjoaa Blogger.

Vinkkejä talouskellarin käyttöönottoon?

Se on taas kuukauden ensimmäinen maanantai ja osana omavaraisuusbloggareiden yhteiskirjoitussarjaa #suuntanaomavaraisuus on jälleen aika puhua oman ruoan kasvatuksesta ja omavaraisuudesta. Kuukauden teemana on Kellarit ja säilöntä, jota voi käsitellä omasta näkökulmastaan tai kertoa omasta omavaraisuussuunnitelmastaan, sen etenemisestä, muutoksista ja vastoinkäymisistä. Tätä kirjoitussarjaa luotsaavat Tsajut-blogin Satu ja Korkeala- blogin Heikki. Linkit muiden teemapostauksiin löytyvät tekstin lopusta.



Meillä rakastetaan ruuanlaittoa. Ruuan tekeminen ei ole minulle se pakollinen paha, jolla hankitaan keholle käyttövoimaa, vaan sitä voisi joku kuvailla vaikka harrastukseksi. Itse en sitä määrittelisi niin, vaikka tallennankin reseptejä kirjanmerkkikansioihin, jaan ystävien kanssa ideoita, nautin kauniiden kattausten tekemisestä, uusien makujen maistamisesta ja teen aina joka viikolle suunnitelman, johon kirjoitan lounaat ja illalliset. Viimeksi mainittu on paitsi mielekästä, myös säästää aikaa. Kaupassa meillä käydään noin kerran viikossa. Ja vaikken luokittele tapaani toimia harrastukseksi, on kaapissani nopeasti laskettuna noin 60 maustetta tai maustesekoitusta, joten kai voisi sanoa, että olen asiasta kiinnostunut. 

Koska olen kiinnostunut ruuanlaitosta, olen kiinnostunut myös ruuan raaka-aineiden tuoreudesta, laadusta ja kasvattamisesta. Samasta syystä olen hirvittävän huono tekemään kasvattamistani raaka-aineista säilykkeitä. Rakastan sitä, että ruuasta voi erottaa maistamalla sen raaka-aineet. Erilaiset soseuttamiset, hapattamiset ja hyytelöinnit tuntuvat minusta vieraille. Ryhtyessäni ruuanlaittoon otan ainekset mieluiten esiin tuoreena, jää- / viileäkaapista tai pakkasesta. Se, että ruuassa on värit ja vitamiinit tallella, on minulle tärkeää.



Mitä meillä kasvaa ja miten se säilötään?

Tänä vuonna syötävien ja säilöttävien lista näyttää tälle:

Raitajuuret, punajuuret, keltajuuret ja valkojuuret:
Säilytetään sellaisenaan viileässä, osa raastetaan pakkaseen.

Porkkanat:
Säilytetään sellaisenaan viileässä.

Herneet:
Syötiin suoraan penkistä, salaateissa ja kesäkeiton seassa.

Retiisit:
Kylvetään ja syödään pienissä erissä pitkin kesää.

Perunat:
Kylvetään ja syödään pienissä erissä pitkin kesää.

Sipulit:
Varsia syödään pitkin kesää ja sipulit kuivataan.

Kesäkurpitsat:
Syödään pitkin kesää ja pakastetaan raasteena / kuutioina.

Avomaankurkut:
Syödään pitkin kesää ja säilötään maustekurkuiksi.

Mansikat:
Tulee niin pieni sato, että tulee syötyä.

Varsiparsakaalit:
Tuli niin pieni sato, että tuli syötyä.

Palsternakat:
Kasvatetaan ensikertaa, saa nähdä miten käy.

Ruusupavut:
Yritettiin ensi kertaa, muttei kasvanut paahteessa, joten säilömisestä ei todella tarviitse huolehtia.

Omenat:
Pakastan lohkoina. Ehkä kuivaaan taas pienen erän.

Marjat:
Pakastan. Punaviinimarjoista puoliso tekee mehua.

Yrtit:
Lipstikkaa kuluu meillä hurja määrä tuoreena. Isosta osasta tein lipstikkasuolaa.
Ruohosipulin pakastan tankoina.
Oreganon ja timjamin kuivaan.
Salvian, mintun, shison ja persiljan pakastan lehtinä. Näin ne säilyttävät minusta makunsa paremmin, kuin kuivattuina.

Suurinosa itsekasvattamastamme ruuasta menee siis joko suoraan käyttöön tai viileäsäilöön. Omenat, yrtit ja marjat pakastamme keittiön pakastimessa. Mehut, juurikkaat ja maustekurkut säilyvät vanhassa navettarakennuksessa sijaitsevassa jääkaapissa. Navetallamme on paljon säilytystilaa ja periaatteessa meidän olisi mahdollista hankkia sinne myös uusi jää- / viileäkaappi tai pakastin - käytettynä Torista. Ensisijaisesti haluaisin kuitenkin säilöä kaikki viileäsäilytystä vaativat ruuat energiatehokkaammin; keittiömme alla olevassa talouskellarissa.

Talouskellari keittiön alla on pelkkä pelottava loukko?

Kellariimme laskeudutaan vähän hankalia rappusia pitkin, hellamme edestä. Tila on muutaman neliön kokoinen ja niin matala, että sen lattialle astuttuaan on sinne kyykistyttävä. Kahdelta sivulta tilaa kehystää ihan pätevät hyllyt. Kellari ei ole missään mittakaavassa kaunis ja lisäksi se kantaa tällä hetkellä ainakin kymmenen viimeisen vuoden pölyjä, mutta ajaisi kuitenkin ehostettuna hyvin asiansa ruuan säilömisessä. Emme ole tosiaan vuosikymmeneen käyttäneet sitä mihinkään, emme edes saaneet tyhjennettyä sieltä hyllyille, aikaan ennen meitä, kasautuneita pulloja. Potentiaalinen se kuitenkin on, joten uskallanpa julkaista siitä kuviakin. Jos silmiesi verkkokalvot käpristyvät kaikesta ryönästä, niin kannattaa selata äkkiä ohi.



Kellarista tulisi muokata piakoin käyttökuntoinen ja esteettisesti mielyttävämpi. Ainoa ongelma tässä on, ettei meillä kummallakaan ole minkäänlaista kokemusta kellarissa säilömisestä. Emme tiedä mihin vuodenaikaan kellarimme on käyttöön sopiva, millaiset maalit, materiaalit, hyllyt, laatikot tai varusteet parantavat tilankäyttöä ja ruuan säilymistä. Erityisesti kiinnostaa, mitä varotoimenpiteitä tulisi oppia, ettei tule pilanneeksi kaikkea - kellaria tai satoa.

Kummitustarinoita?

Tätä postausta kirjoittaessani mieleeni nousi muisto ajalta, jolloin vielä etsimme taloamme. Eräällä näytöllä, muistaakseni Iitissä, oli vastassamme ihastuttava pihapiiri potentiaalisine taloineen. Sisään astuessani huomasin heti, että talossa oli minulle aivan liian ahdistavat energiat. Intuitio kertoi sekunneissa, etten halunnut nähdä yhtään enempää. Asunnosta teki mieli lähinnä päästä pois. Hetken pihalla yksin harhailtuani puoliso tuli kertomaan, että talossa viime vuodet yksin elellyt henkilö oli, välittäjän kertoman mukaan, valanut betonilla keittiön alla sijainneen talouskellarin tarpeettomana umpeen. Liekö vaan kerännyt vettä vai saisiko tästä aikaan jotain ihan oikeita kummitustarinoita. Niin tai näin - torppa jäi hankkimatta ja päädyimme tänne. Hyvä niin!

Tämä mieleeni painunut muisto kellareista ei kuitenkaan ole saanut minua kammoamaan niitä. Olen hyvin kiinnostunut vastaanottamaan kaikki hyvät vinkit ja opit, ettei tarvitse mennä oman kantapään kautta. 

Kiitollisena otan vastaan kaikki tämän postauksen kommenttikenttään mahdollisesti kertyvän tiedon.


Aiemmat postaukseni omavaraisuusaiheiseen yhteispostaussarjaan liittyen löydät täältä.


Jos kellarit, säilöminen ja omavaraisuusasiat kiinnostavat kannattaa tsekata seuraava lista. Tässä yhteispostaussarjassa omavaraisuudesta kiinnostuneet bloggaajat kertovat tahoillaan omavaraisempaan elämään tähtäävistä suunnitelmistaan, projektien toteutuksista ja kommelluksista, joita matkan varrella saattaa sattua.


Muiden bloggaajien teemakirjoituksiin pääset tästä:


Kasvuvyöhyke 1

Jovela

https://www.omavarainen.fi/l/elokuu2021/


Apilankukka

https://www.apilankukka.fi/suuntana-omavaraisuus-2021-osa-8-maakuoppa/


Kasvuvyöhyke 2

Sarin puutarhat

https://sarinpuutarhat.blogspot.com/2021/08/kellari-ja-tila-talvisailytykseen.html


Kasvuvyöhyke 3

Tsajut

https://tsajut.fi/suuntanaomavaraisuus2021-osa-8/


Harmaa torppa

https://www.harmaatorppa.fi/2021/08/omavaraisuutta-vuodelle-2021-osa-elokuu.html


Caramellia

https://caramellia.fi/elokuu-2021/


Oma tupa ja tontti

https://omatupajatontti.blogspot.com/2021/08/kurkkuresepti.html


Mikä itä

https://mikaita.fi/?p=807


Mummon kirja

https://mummon-kirja.blogspot.com/2021/08/sato-talteen.html


Kasvuvyöhyke 4

Korkeala

https://www.korkeala.fi/perukellari-ja-sailonta/


Puutarhahetki

https://puutarhahetki.blogspot.com/2021/07/202108unelmana-omavaraisempi-elama-sailonta_0743133561.html


Kasvuvyöhyke 5

Puutteela

https://puutteela.com/2021/08/02/elokuussa-kerromme-kellareistamme-ja-sailonnasta/


Korpikuusen tila

https://korpikuusentila.blogspot.com/2021/08/suuntana-omavaraisuus-sailonta.html


Kasvuvyöhyke 7

Korpitalo

https://korpitalo.wordpress.com/2021/08/02/elokuu-21-kellarit-ja-sailonta



Maailman paras smoothieresepti


Miksi tehdä hyvä tai pelkästään herkullinen smoothie, jos voit saada maailman parhaan?


En koskaan hae reseptiä herkulliselle kasvislasagnelle, hyvälle wokille tai parhaille uuniperunoille. Etsin aina hakusanoilla "maailman paras". Naurattaa itseänikin, miten googlailen ohjeita ruuanlaittoon. Googlaamisen jälkeen en toki tyydy reseptiin sellaisenaan, vaan säädän sitä sen mukaan, mitä tekee mieli, mitä on kaapissa ja mitä saan omalta pihalta. 


Tähän maailman parhaaseen smoothiereseptiin olen joutunut viime päivinä ostamaan vadelmia kaupan pakastealtaasta, koska meidän omat ovat menneet tänä vuonna janoisten pörrääjien suihin. Vadelmapensaikko on vetänyt puoleensa sellaisen määrän ampiaisia ja muita lentäviä, että vadelmat ovat pieniä, kuivia kittanoita. Se on sääli, koska viime keväänä vadelmapensaikkoa hoidettiin erityisellä huolella - asentaen sinne tuki kehikoita, huolellisesti leikkaamalla ja kompostilla lannoittaen. Näemmä tuli maistuva sato, jollekin.


Maailman paras vadelma banaani smoothie resepti.

Teen smootheja kesäisin, jos en päivittäin, niin useita kertoja viikossa. Valmistan ne aina sauvasekoittimen kanssa ja makeuttamattomaan mantelimaitoon sekoittaen. Pääraaka-aineena käytän jäisiä marjoja (pääasiassa mustikkaa, vadelmaa, punaviinimarjaa), jäisiä omenalohkoja ja banaaneja. Usein laitan sekaan minttua ja raakalakritsijauhetta.


Maailman paras vadelma banaani smoothie resepti.

Maailman parhaan smoothien resepti


Kannullinen parasta kesäjuomaa tehdään näin:

  • pari desiä jäisiä vadelmia
  • pari jäistä banaania (kyllä - niitä kannattaa pakastaa!)
  • 1/2 litraa makeuttamatonta mantelimaitoa
  • maun mukaan (noin 1 tl) raakalakritsijauhetta
  • noin puoli ruukkua minttua (kuvassa lautaselta pihalta poimittuna sopiva määrä)

Laita raaka-aineet blenderiin tai kannuun ja käytä tehokkaalla sauvasekoittimella läpi. Käyttäessäsi pakastamattomia vadelmia tai banaaneja, saat smoothien kylmemmäksi murskaamalla samalla sekaan muutaman jääpalan.

Maistuu aamupalalla, välipalalla tai jälkiruokana.




Uusia kokeiluja omavaraistelun suhteen

Se on taas kuukauden ensimmäinen maanantai ja osana omavaraisuusbloggareiden yhteiskirjoitussarjaa #suuntanaomavaraisuus on jälleen aika puhua oman ruoan kasvatuksesta ja omavaraisuudesta. Kuukauden teemana on Tämän vuoden uudet kokeiluni, kasvimaalla tai muualla, jota voi käsitellä omasta näkökulmastaan tai kertoa omasta omavaraisuussuunnitelmastaan, sen etenemisestä, muutoksista ja vastoinkäymisistä. Tätä kirjoitussarjaa luotsaavat Tsajut-blogin Satu ja Korkeala- blogin Heikki. Linkit muiden teemapostauksiin löytyvät tekstin lopusta.

Ruusupavuille ruuvattiin säleiköt navetan seinään

Alku ei ollut se paljon puhuttu lupaava

Tämä on ollut kyllä melkoinen vuosi. Keväällä tuntui, etten varmaankaan jaksa koko vuonna enää yhtään projektia tai uutta asiaa, koska kuisti- ja kylpyhuoneremontti oli imenyt minusta kaikki mehut. Näin kävi, vaikka meillä oli ammattimies hommissa, eikä meidän tehtäväksi jäänyt, kuin katsoa päältä ja maksaa laskut. Sellaisessa välivaiheessa eläminen on kuitenkin aina jotenkin yllättävän rankkaa. Eikä kai vähiten tämän neuropsykologisen oirekuvan kanssa.

Ajan kanssa siitä väsymyksestä selvittiin ja kesän korvalla jo jaksoinkin taas aktiviisesti puuhailla. Siihen nähden hämmästyttävän paljon kaikkea onkin ehditty saamaan aikaan. Kaikki suunnitellut vihannekset ja juurekset saatiin kasvamaan ja muillakin omavaraistelun osa-aluilla ollaan ehditty etenemään.

Tämän vuoden omavaraistelukokeilujeni lista näyttää seuraavalle:
  • Villivihanneksista tänä vuonna kokeiltiin uutena maitohorsmaa. Sitä syötiin salaatissa sekä pannulla tankoparsan tapaan paistettuna. Aiemmin olen lähinnä kerännyt vuohenputkia tai ryöpännyt nokkosia. Viimeksi mainitutu olen puristellut niitä tiiviiksi palloiksi pakkaseen, josta niitä on helppoa sulattaa keittoihin, piiraisiin ja patoihin.
  • Mausteista olen tänä vuonna valmistanut itse ensimmäistä kerta lipstikkasuolaa (huuhtaistut ja vuorokauden kuivuneet lipstikat blenderiin suolan kanssa ja sitten kuivumaan joko kuivuriin tai leivinpaperin päälle) ja pizzamaustetta (ensin kuivataan yrtit ja sitten käytetään blenderissä mustapippurin ja valkosipulijauheen kanssa). 
  • Kasvimaalla olen kokeillut uusia lajeja, joiden satomenestys on vasta arvoitus:
      • Varsiparsakaali (Atlantis F1)
      • Palsternakka (White Gem)
      • Ruusupavut (Celebration)
      • Amppelitomaatit (Tom Yellow ja Tumbling Tom Red F1)
      • Runkotomaatti (Little Bing F1)
  • Käsitöiden saralla olen kokeillut paitojen neulomista. Olen aiemmin keskittynyt tekemään pääosin pieniä käsitöitä ja nyt olen innostunut näistä aikaa vievemmistä niin, että syksyksi on jo villahousut sekä puolitoista paitaa valmiina. 
  • Polttopuiden suhteen olemme kokeilleet uutuutena kuistiremontista jääneen purkutavaran polttamista koivuklapien seassa. Sen lajitteleminen oli jäätävä homma, joten ymmärrän, miksi monelta menee käyttökelpoisetkin maalattujen mukana sortille. Tämä on kuitenkin ollut meille merkittävä säästö.


Retiisit venähtivät tänä vuonna salakavalasti jättiläisiksi.


Edellämainitun listan lisäksi meillä oli vielä kaksi uutta omavaraisteluun liittyvää asiaa, jotka olisivat hyvinkin saattaneet toteutua jo tänä vuonna - sen verran paljon ne ovat meidän puheissamme kiertäneet. Ensimmäisenä niistä on sienipeti, jonka bongasin ensimmäisen kerran Satun blogista. Toinen keskustelua aiheuttanut asia on aurinkopaneelit ja oma sähköntuotanto. Täällä on, viimeksi juhannuksena, vertailtu pihapiirin eri rakennuksen kattoja, tarkoituksena löytää se optimaalinen paikka. Ei ehkä ole kovin kaukana, että kutsumme jonkun konsultin kylään. Kaikki vinkit asian suhteen ovat tervetulleita!


Tässä yhteispostaussarjassa omavaraisuudesta kiinnostuneet bloggaajat kertovat tahoillaan omavaraisempaan elämään tähtäävistä suunnitelmistaan, projektien toteutuksista ja kommelluksista, joita matkan varrella saattaa sattua.

Aiemmat postaukseni omavaraisuusaiheiseen yhteispostaussarjaan liittyen löydät täältä.


Muiden bloggaajien teemakirjoituksiin pääset tästä:

Kasvuvyöhyke 1


Jovela

https://www.omavarainen.fi/l/heinakuu2021/


Apilankukka

https://www.apilankukka.fi/suuntana-omavaraisuus-2021-osa-7-mehilaiset/


Kakskulma

https://kakskulma.com/uuden-pihan-kasvatuskokeiluja/


Kasvuvyöhyke 2


Kohti laadukkaampaa elämää

https://varmuusvara.blogspot.com/2021/07/heinakuu-2021.html


Sarin puutarhat

https://sarinpuutarhat.blogspot.com/2021/07/tomaatit-vattumaalla-kokeilu.html


Oma tupa ja tontti

https://omatupajatontti.blogspot.com/2021/07/satokausi-alkoi.html


Kasvuvyöhyke 3


Tsajut

https://tsajut.fi/suuntanaomavaraisuus2021-osa-7/


Mummon kirja

https://mummon-kirja.blogspot.com/2021/07/kokeiluja.html


Torpan tyttö

https://torpantytto.com/2021/07/05/uusia-kasveja-ja-kokeiluja/


Rakkautta ja maanantimia

https://rakkauttajamaanantimia.blogspot.com/2021/07/suuntana-omavaraisuus-2021-osa-7-uusia.html


Caramellia

https://caramellia.fi/heinakuu2021/


MetsäHeini

https://metsanheini.wordpress.com/2021/07/05/kesan-uudet-tuttavuudet/


Luomulaakso

https://luomulaakso.fi/?p=21379


Kasvuvyöhyke 4


Puutarhahetki

https://puutarhahetki.blogspot.com/2021/07/unelmana-omavaraisempi-elama-uusia.html


Korkeala

https://www.korkeala.fi/kokeiluita-ja-kokemusta-21/


Kasvuvyöhyke 7


Korpitalo

https://korpitalo.wordpress.com/2021/07/05/7-heinakuu-uudet-kokeilut-kasvimaalla/